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我建议，上市企业、集团企业在小原料、主要原料的使用和质量的稳定方面要多做一些工作。有些原料企业可以自己做一些加工和处理，这是在高价饲料原料形势下控制配方成本最为有效的技术方法。比如说，目前大豆的价格是4,700元/t，而豆油的价格是8,500元/t、豆粕的价格是4,200元/t，这时候为什么还要坚持使用豆粕+豆油的方案，而不考虑直接使用大豆的方案呢？尤其是在挤压膨化饲料中，大豆经过80目粉碎、在饲料中经过挤压膨化，抗营养因子被破坏了，对养殖鱼类就没有了大豆的抗营养因子的问题存在了，因此，在挤压膨化饲料中可以直接使用大豆作为原料。 今年鱼粉价格反常地高，饲料中要加大肉粉、血球粉、油脂的使用量，国产肉粉是饲料企业可以自主加工的。工艺简单、设备简单，主要就是收集原料。自主加工肉粉可以做成一次肉粉，而市场上的肉粉则是经过二次榨油、二次高温的肉粉，蛋白质的利用率下降，油脂更容易氧化。 今年的油脂价格相对较低，在饲料中要增加油脂的量，而油脂的来源相对于蛋白质来源要容易获得，例如油菜籽、油葵、肉粉、鸭油、鸡油等，这是今年应对鱼粉价格反常涨价的主要技术对策。今年鱼粉反常涨价的直接后果有2个：一是秘鲁、智利等高端出口鱼粉将逐渐失去中国市场，而国产鱼粉逐渐成为主流，国产鱼粉企业也要在加工工艺、质量控制上逐渐向蒸汽、高端鱼粉生产发展，更重要的是要抓住今年的大好机遇，把鱼粉品质做好、稳定中国市场；二是饲料企业基本学会了在鱼粉价格高涨后如何做好其他动物蛋白的组合技术方案，在保障养殖效果不发生显著性变化的情况下降低鱼粉的使用量，以前还只是部分饲料企业掌握了这类技术对策，今年几乎所有的饲料企业都学会了。当大家都学会鱼粉组合替代技术后，鱼粉的暴利时代就结束了。这点相当的重要。中国消耗了世界50%以上的鱼粉，而中国消耗鱼粉的50%以上在水产饲料，中国的水产饲料企业要在鱼粉、鱼油等主要动物性原料的市场价格定价机制上有话语权，而争夺话语权最直接的方式就是控制部分高端鱼粉的生产和使用，这应该是上市企业最应该做的事情，不要单纯地像中小饲料企业一样，在饲料的销售价格上去血拼，这是低级的市场对策，是企业、养殖户大家都不得好的销售政策。相反，上市企业、集团企业如果在主要饲料原料的生产、市场价格定价机制等方面进行产业延伸的话，同样可以更为有效地控制饲料成本，获得更好的企业利润。同时，最大的益处在于可以左右主要原料的市场价格，在国际上取得更重要的话语权。 在配方上，如果我们还抱着鱼粉和豆粕打天下的模式，例如虾料、海水鱼料等，今年可能很困难。一是豆粕的定价权不在我们手里，在美国、在期货市场，他们会利用一切机会编故事，并导致豆粕价格上涨，这就是典型的“美国感冒中国吃药”的案例，如今年，居然出现豆粕+豆油价格显著性高于大豆价格的奇怪现象。豆粕价格高，饲料配方成本就很难降低。二是在饲料中高量使用豆粕会有一定的副作用，当饲料中豆粕的使用量高到一定程度后，会导致饲料效果显著性下降，甚至会导致肠道粘膜损伤。大豆里含有一种多肽成分可以和肠道里面的胆酸结合，跟胆汁酸结合之后胆汁酸就随着粪便排出体外了。而消化作用需要胆汁酸，于是动物就利用胆固醇为原料不断地合成胆汁酸，这种作用原理，在人类食品中，这会使人体的胆固醇大量用于合成胆汁酸而降低体内胆固醇量，起减肥的作用。但水产动物不同，水产动物需要胆酸循环才能保肝、保肠，胆酸的大量流失会引起肠道损伤，所以要减少豆粕的使用。对于我国的虾、海水鱼饲料中高量使用豆粕的技术方案要进行研究，目前因为饲料价格高，所以普遍都是高鱼粉、高豆粕的技术方案。而今年的部分海水鱼如金鲳、海鲈，以及淡水的乌鳢（生鱼）的市场价格居然低于普通的草鱼价格，这个现象值得研究。而在我们饲料技术方案里，同样要研究高鱼粉、高豆粕的技术方案，是否可以像淡水鱼类饲料一样，采用多样化的饲料原料技术方案，控制饲料的配方成本。对这个问题一定要研究和试验。 在养殖上面，鱼产品的市场价格是如何形成的？这里我们要看三个主要环节的市场定价机制，在这三大定价机制下，我们需要引导鱼产品的市场价格、要保障养殖户获得利益，这是饲料企业的生存之本。在三大环节定价机制中，饲料原料的价格是如何确定的？不完全是按照市场供求关系，而是由于资本市场的介入、以及国外的定价话语权，导致脱离市场供求关系的定价机制，就如前面讲到的鱼粉、豆粕，还有玉米等主要饲料原料的定价问题。其后果是饲料企业需要对主要饲料原料的不合理市场价格买单；第二个主要环节就是饲料的定价机制问题，饲料是配方加工产品，基本都是按照成本定价机制确定饲料产品的市场价格的，当饲料企业在主要饲料原料不合理价格买单之后，其成本一定是转移到了饲料产品的价格之中的，这需要养殖环节来为此买单；第三个主要环节就是养殖鱼产品的市价问题。鱼产品是农产品，养殖鱼产品不是按照成本定价机制定价的，而是按照市场供求关系来定价的，因此导致即使养殖户亏本也得要卖鱼的现象。这也就导致金鲳、海鲈、乌鳢等即使严重亏本，养殖户也得要卖鱼的原因。 而要解决好鱼产品市场价格的问题，就必须控制好鱼产品的市场供求关系，鱼产品的需求端是由人类的消费习惯来影响的，而养殖端则是养殖户依据鱼产品的市场价格、养殖效益来确定养殖量的，这就必然出现在一些品种、在一些地区、在一定时间内的“供过于求”、或“供不应求”的现实状况。在这里，饲料企业可以做到的工作是为养殖户提供有效的信息，并引导养殖户的养殖生产。比如草鱼，这是国内单一品种产量最大、养殖分布最广的种类。市场供给重要的一点就是如何能够保障每个月都有草鱼上市且获得好的养殖利益？因为大家都集中放鱼，集中上市，鱼价就不好，就不赚钱。如果饲料企业去引导养殖户、养殖场，保证他每个月都有鱼上市，尤其鱼价高的时候。那么他为什么不能每个月都有鱼卖？因为我把鱼卖掉之后，买不到合适的鱼种，所以他要养到大的时候才敢卖。比如江苏盐城的鲫鱼在250g左右价格也还好，这时候卖掉能赚钱，但是卖掉之后就没鱼种，所以他一定要等到后面、长到500g时才卖。 草鱼可以向广东学习，每个月都有草鱼卖，每个月都有鱼种来补充。如果其他地方做不到，大家形成一个合作社，自己来做。从广东进鱼苗，从北方进鱼苗，自己培鱼苗，把时间差打倒。广东的鱼苗比江苏早20天，北方的鱼苗比江苏晚20天，这样把时间差拉开，自己养的鱼种随时都可以卖。这样的话它的效率就很好。 |
